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一、食堂火灾事故、遇天燃气起小火，应及时疏散顾客，及时关闭气阀并及时灭火。1、遇电路起火，应立即由电工关掉电源并及时疏散顾客，同时组织灭火。2、遇柴油灶起火
发布时间：2019-01-29 点击次数：199
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高校是一个特殊的场所，餐饮工作在高校中的特殊地位，形成了它的服务对象和对伙食的特殊要求，如一日三餐保证按时供应、人数相对固定和高度集中、消费水平也不同、伙食考核不以盈利作为主要标准等。这就使得高校伙食工作不能与社
发布时间：2019-01-22 点击次数：166
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社会力量承包学生食堂造成了食堂管理结构的变化，使社会人员成为学生食堂的经营者，必须构建学校处于支配地位的食堂管理体制.学生食堂是学生物质生活的重要设施和学生校内活动的重要场所，既具有满足基本生活需求，为学生完成学
发布时间：2019-01-22 点击次数：178
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重庆食堂承包食堂管理工作原理有什么呢？重庆食堂承包食堂管理总汇一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：
发布时间：2019-01-09 点击次数：136
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很多重庆食堂承包老板也在发愁：自己的店和别家的菜品差不多、口味差不多、价格差不多、环境差不多，可为什么就是生意不红火。其实，问题就出在差不多上。相对比而言，一些靠营造或炒作新概念的餐馆，正因为其与众不同的风格，或者摸
发布时间：2019-01-09 点击次数：179
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经济的不断发展，壮大了企业的规模，而企业作为经济发展的参与者，也保障了经济的有序发展。在企业建设和发展的过程中，对企业食堂的投入也逐渐加大，一个管理与服务质量优良的企业食堂不仅能为企业发展提供源源不断的能量，更是企业管理水平的体现。企业食堂
发布时间：2017-12-11 点击次数：187
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随着城市化进程加快，“垃圾围城”现象日益加剧.如何解决城市生活垃圾问题已经成为困扰城市经济可持续发展的难题之一.在城市生活垃圾中，餐厨垃圾高达40%~50%，而且所占比例逐年升高[2].目前餐厨垃圾的处理方式主要有填埋、焚烧、用
发布时间：2017-12-11 点击次数：201
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（一）自助服务观念推动高校食堂托管基本伙自助餐的发展在大学校园里，师生们越来越频繁、越来越方便地参与到对自身需求的满足过程中。高校食堂托管传统的基本伙供餐方式提供菜品有限，选择自由度小
发布时间：2017-12-11 点击次数：625
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公司职工食堂如何管理重庆企业食堂承包企业单位以福利的形式向员工发放伙食补贴，同时，由于工作的需要，也开办有员工食堂。具体的形式是深圳工厂食堂承包给每位员工发放一张IC卡，单位按月向卡内打入伙食补贴。员工在食堂直接
发布时间：2017-12-11 点击次数：366
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食堂关键环节食品加工操作规程加工操作规程是学校食堂饮食卫生安全的关键，它包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、餐饮器具消毒保洁、食品留样等加工操作工序。采购验收操作规程
发布时间：2017-12-11 点击次数：202
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重庆食堂托管：食堂管理的工作内容重庆学校食堂承包总务管理员日常工作的重心是食堂管理，为员工提供可口的饭菜，其工作内容如下:(1)监杆食堂人员的工作。(2)合
发布时间：2017-12-11 点击次数：320
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第四条食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施。消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他有害昆虫及其草生条件。第五条食堂的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场
发布时间：2017-12-11 点击次数：152
