重庆莘莘餐饮 | 大竹林轨道交通食堂三年服务全景报告

一、项目基石：2000交通人的“胃动力引擎”

坐标：重庆市渝北区金开大道大竹林综合基地
 服务体量：

• 日均供餐 1000+人次

• 累计供餐 超百万份

二、餐标体系：从基础保障到定制化服务

1. 日常餐标

午餐特色档口菜单示例：

周一：白灼大虾（限100份）

周二：川卤三拼（鸭脖/猪蹄/牛腱）

周三：陕北面食

周四：湘味小炒肉

周五：广式烧腊双拼

2. 定制化服务矩阵
接待餐：单日最高承接10场
临时送餐：2小时极速响应（覆盖半径5公里内站点）

三、安全防线：从农田到餐桌的360°守护

1. 食材管控

2. 空间安全（分区分级管控）

3. 人员培训（2024年度数据）

• 食品安全培训：16场（参训率100%）

• 消防演练：4次

四、温度服务：超越标准的用心

 轨道交通特色关怀

• “列车时刻供餐表”：匹配早班调度员（5:30开餐）、夜班检修工（22:00-24:00热食专供）

• 节气特供：三伏天免费酸梅汤、冬至现包汤圆、清明手工青团

五、数据见证：用硬指标说话

三餐守责，万里安心

1095天，百万份餐食，0食安事故——
重庆莘莘餐饮以 “轨交级精准” 践行承诺：
守时：匹配列车时刻表的供餐节奏
守质：从农田到餐桌的严格标准
守心：让后勤保障成为前线的底气