-
在食堂配送过程中，有效的温度监控是保障食品安全的核心措施，尤其是针对生鲜食材、熟食等对温度敏感的食品。以下是系统化的温度监控方案，涵盖设备、流程、技术和管理四个维度： 一、温度监控的具体措施 1.硬件设备配置 温度记录仪
发布时间：2025-06-07 点击次数：5
-
一、活动总结：开展区域：重庆交通大学/重庆文化艺术职业学院/重庆工商大学/重庆邮电大学/西南医院等地活动成果：项目数据累计参与人次11,200+免费派发手工粽35,000+只员工福利礼盒全员覆盖2000+份二、学生活动：粽叶裹情，手作承欢免
发布时间：2025-06-03 点击次数：12
-
在食堂配送过程中，防止食材交叉污染是保障食品安全的关键环节。以下是具体措施，涵盖采购、储存、运输、分装及操作流程等全链条管理： 一、采购与验收阶段 分类采购 生鲜食材（肉类、水产、禽类）与蔬果、熟食分开采购，避免混装运输。优先
发布时间：2025-05-31 点击次数：9
-
一、活动预告：共织端午情端午将近，莘莘餐饮将在重庆交通大学、重庆文化艺术职业学院、重庆工商大学、重庆邮电大学、西南医院等地同步启动“一叶承情”端午主题行动：高校场：手作粽体验课、端午盲盒派送医院场：医护专属特色粽补给站全员福利：活动期间食堂
发布时间：2025-05-28 点击次数：8
-
在食堂承包中，避免食材交叉污染至关重要，关乎就餐者的健康安全。可从场地布局、人员管理、食材处理、储存运输等方面采取措施： 场地布局与设施配备 合理规划区域：对食堂的厨房进行功能分区，划分出专门的清洗区、切配区、烹饪区、餐具存放区等，
发布时间：2025-05-24 点击次数：14
-
在食堂承包里提升员工服务意识，可从培训、管理、激励等多方面入手，以下是具体方法： 培训教育 服务意识培训：定期组织服务意识培训课程，通过理论讲解、案例分析、角色扮演等方式，让员工了解优质服务的重要性，掌握沟通技巧、服务礼仪等知识。比
发布时间：2025-05-17 点击次数：11
-
一、活动简讯2025年5月12日，国际护士节之际，重庆莘莘餐饮应陆军军医大学第一附属医院西南医院需求，特别策划“味爱同行.甜暖天使”主题餐会。医院院长、科室负责人与近千名医护工作者共聚一堂，以美食传递温暖。活动累计为1500位护士发放专属福
发布时间：2025-05-13 点击次数：19
-
三餐烟火·万里通途|重庆大竹林轨道交通基地员工食堂1095天服务全纪实一、项目基石：2000交通人的“胃动力引擎”坐标：重庆市渝北区金开大道大竹林综合基地服务体量：日均供餐1000+人次累计供餐超百万份二、餐标
发布时间：2025-05-13 点击次数：8
-
在食堂承包中提高菜品质量和口感，可从食材采购、厨师管理、烹饪过程、顾客反馈等方面入手，以下是详细介绍： 食材采购与管理 优质食材采购：挑选新鲜、无变质、无农药残留的食材。与信誉良好的供应商建立长期合作关系，确保食材稳定供应和质量可控
发布时间：2025-05-10 点击次数：11
-
食堂承包是一项复杂的业务，需综合考量多方面因素，以下是承包时需掌握的重点： 前期筹备 市场调研：了解当地餐饮市场状况，包括竞争对手的经营模式、菜品价格、服务水平等；掌握目标客户群体的需求和偏好，如口味、消费能力、用餐时间等，以此为基
发布时间：2025-05-03 点击次数：12
-
活动简讯4月29日-30日，陆军军医大学西南医院夏季运动会暨年度美食节如期举办。重庆莘莘餐饮作为医院食堂服务方，在运动会期间设立特色美食专区，为医护人员、师生及参赛者提供便捷餐饮支持，两天累计服务超3000人次。档口菜品实录1.经典风味荣
发布时间：2025-04-29 点击次数：19
-
在食堂承包中，避免食材采购中的食品安全问题可从以下几方面着手： 一、供应商管理 资质审查 严格审查供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等资质证书，确保其具备合法经营资格。例如，对于肉类供应商，要查看是否有动物防疫条件合
发布时间：2025-04-26 点击次数：23
