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一、活动简讯2025年5月12日，国际护士节之际，重庆莘莘餐饮应陆军军医大学第一附属医院西南医院需求，特别策划“味爱同行.甜暖天使”主题餐会。医院院长、科室负责人与近千名医护工作者共聚一堂，以美食传递温暖。活动累计为1500位护士发放专属福
发布时间：2025-05-13 点击次数：24
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三餐烟火·万里通途|重庆大竹林轨道交通基地员工食堂1095天服务全纪实一、项目基石：2000交通人的“胃动力引擎”坐标：重庆市渝北区金开大道大竹林综合基地服务体量：日均供餐1000+人次累计供餐超百万份二、餐标
发布时间：2025-05-13 点击次数：10
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在食堂承包中提高菜品质量和口感，可从食材采购、厨师管理、烹饪过程、顾客反馈等方面入手，以下是详细介绍： 食材采购与管理 优质食材采购：挑选新鲜、无变质、无农药残留的食材。与信誉良好的供应商建立长期合作关系，确保食材稳定供应和质量可控
发布时间：2025-05-10 点击次数：16
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食堂承包是一项复杂的业务，需综合考量多方面因素，以下是承包时需掌握的重点： 前期筹备 市场调研：了解当地餐饮市场状况，包括竞争对手的经营模式、菜品价格、服务水平等；掌握目标客户群体的需求和偏好，如口味、消费能力、用餐时间等，以此为基
发布时间：2025-05-03 点击次数：15
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活动简讯4月29日-30日，陆军军医大学西南医院夏季运动会暨年度美食节如期举办。重庆莘莘餐饮作为医院食堂服务方，在运动会期间设立特色美食专区，为医护人员、师生及参赛者提供便捷餐饮支持，两天累计服务超3000人次。档口菜品实录1.经典风味荣
发布时间：2025-04-29 点击次数：23
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在食堂承包中，避免食材采购中的食品安全问题可从以下几方面着手： 一、供应商管理 资质审查 严格审查供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等资质证书，确保其具备合法经营资格。例如，对于肉类供应商，要查看是否有动物防疫条件合
发布时间：2025-04-26 点击次数：29
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以匠心致敬美食之都4月24日，由重庆市餐饮行业协会主办的第五届重庆厨师节盛大开幕！作为重庆团餐行业标杆企业，重庆莘莘餐饮管理有限公司受邀参赛，与全市顶尖名厨同台竞技，以三道匠心之作亮相大赛，展现团餐企业的专业实力与创新精神！赛事现场高手云集
发布时间：2025-04-25 点击次数：32
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在食堂承包中，要确保食材在储存过程中的安全性，可从以下几个方面着手： 一、仓库环境管理 选址与布局 仓库应选择在远离污染源（如垃圾处理站、污水排放口、化工企业等）的地方。内部布局要合理，划分不同的存储区域，如干货区、冷藏区、冷冻区
发布时间：2025-04-19 点击次数：27
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要确保食堂承包食材的安全，可从以下几个方面着手： 一、供应商管理 资质审查 严格审查供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等资质，确保其具备合法的经营资格。例如，对于肉类供应商，要查看其是否有动物防疫条件合格证等相关证件
发布时间：2025-04-12 点击次数：31
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在食堂承包中，避免食材过度采购可以从以下几个方面入手： 一、精准的需求预测 历史数据分析法 详细分析食堂过去一段时间（如过去一个月、一个季度或一年）的用餐人数数据。例如，对于学校食堂，可以根据不同学期、不同年级课程安排对用餐人数的
发布时间：2025-04-05 点击次数：33
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食堂承包的成本控制是食堂经营中非常重要的环节，以下是一些有效的成本控制策略： 一、食材采购方面 供应商选择 建立长期合作关系：与优质供应商建立长期稳定的合作关系，通过批量采购获得更优惠的价格和更好的付款条件。例如，与当地的蔬菜种植
发布时间：2025-03-29 点击次数：30
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在食堂承包中，做好成本控制是确保经营效益和服务质量的关键。以下是一些有效的成本控制策略： 明确成本结构： 了解食堂运营的完整成本结构，包括食材采购成本、人工成本、能源消耗、设备折旧等。通过细化成本分类，可以更清晰地识别成本节约的潜在
发布时间：2025-03-21 点击次数：24
