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茄子只要掌握方法,在家也能做出独特的味道

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茄子只要掌握方法,在家也能做出独特的味道

发布日期:2022-11-11 作者: 点击:

你觉得酒店的茄子好吃吗?其实只要掌握方法,在家也能做出独特的味道。自制的方案需要根据你家不同的口味需求放置调料。


选购茄子的小贴士:


1.果形均匀规整,嫩度适中,无裂、烂、锈、斑。皮薄蛋少,肉厚肉嫩,是极品。


2.老嫩茄的鉴别:嫩茄颜色深,皮薄肉多,重量轻,味甜。老茄子色泽鲜亮光滑,皮厚紧实,分量重,还有些苦味。


主要材料:


紫茄子250克、大蒜30克、熟花生1汤匙。


成分:


盐3/4茶匙,味精1/4茶匙,蒸鱼酱油1汤匙,植物油1汤匙。


制作:


1.将茄子洗净,用带蒂的十字刀把茄子的每个蒂连起来。


2.将切好的茄子放入蒸锅,大火蒸10分钟。


3.将大蒜、盐和味精放入蒜泥缸中。


4.用大蒜锤捣碎大蒜。


5.将红辣椒切成丁。


6.让蒸好的茄子放凉,把锅底的水倒掉,加入蒜泥。


7.撒上碎花生。


8.再次加入红辣椒丁。


9.将植物油加热,浇在茄子表面的蒜泥上。这个时候你会闻到大蒜溢出的味道。


10.倒入蒸好的鱼和酱油拌匀。

本文网址:http://www.cqsscy.com/news/772.html

相关标签:重庆食堂托管,重庆食堂承包,团膳承包

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