重庆食堂承包公司

新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

地 址:重庆市南岸区学府大道21号A2幢  

电 话:400-023-8878

电 话:023-62751069 

联系人:蒋先生 甄小姐

手 机:13002350918

网 址:www.cqsscy.com

邮 箱:830046@163.com


食堂管理装饰、设计、布局方面安排的合情合理

您的当前位置: 首 页 >> 新闻动态 >> 行业趣事

食堂管理装饰、设计、布局方面安排的合情合理

发布日期:2018-01-24 作者: 点击:


在食堂承包方面,管理是重中之重,有些餐饮公司可能忽落了这一点,食堂承包签了合同之后,直接派下面的人去运作,很多餐饮公司只注重装饰布局!大多数忽落了管理环节!重庆莘莘餐饮管理有限公司不仅在装饰、设计、布局方面安排的合情合理,而且在食堂承包管理方面当作重点来抓!   

       食堂承包管理要注意哪些方面?重庆莘莘餐饮管理有限公司-在食堂承包管理  如今,食堂承包公司已经成为一种潮流,食堂承包方式不仅改变了人们的生活,也改变了人们的营养,对食堂承包公司的卫生检查就更不能玩忽懈怠了,有的人会认为,我们信得过这家食堂,所以不用检查了,但是这样的后果会给食用者心理带来不安,检查程序一定要严格。下面重庆莘莘餐饮管理有限公司就来和大家说说检查的程序。

1、餐饮部每周由部门经理带队,对部门卫生进行例行检查一次。

2、部门主管、领班在开餐前后,对部门负责区域内的卫生进行抽查管理。

3、部门主管、领班在开餐前后,对部门负责区域内的卫生进行抽查管理。

4、门、窗:门窗上的玻璃上无污迹、指纹,清彻透明,窗帘上无浮灰,窗槽内无灰沙,门槽内无疆灰,门上无污迹。

5、墙壁:墙脚线不得有污迹,护墙壁定期擦拭,电线、开关要擦干净(注意不能用湿抹布擦拭,容易弄脏墙面),空调、灯饰要干净整洁。

6、天花板:定期清洁通风口槽,灯具保养、维修要及时。

7、地面:营业后须及时清理地面,地毯须吸尘,地板须擦光亮,无污迹,要注意不留死角。 

8、花木:须每天浇水,经常修剪枝叶。

9、服务柜台:营业后及时收去柜台上的物品,擦拭干净。柜台内放置口布,保证餐具卫生。柜内餐具物品分类摆放整齐。

10、桌椅:桌椅要干净,无灰迹,无油污。

11、餐具:A:玻璃器皿服务员应及时清洁,擦拭时不能用手触摸器皿,做到无水迹、无指纹、无破损,光亮透明。B:瓷器用具上桌后不能有水迹和指纹,做到光亮不变形。

12、卫生间要保持干净整洁无异味,拖把要清洗干净。

13、台面小件:号牌、花瓶、盐、胡椒盅,酱醋壶、糖缸、烟灰缸等,在营业前须擦拭清洁,定位摆放。服务人员在营业时如发现这此物品被污染,则应及时清洁。花瓶的水要经常更换,长时间会有异味。

14、布件:清洁无破损、无污迹,中心线对准门,四周下摆适中。

15、菜单、酒单:保持菜单、酒单整洁新颖(八成新以上),不得涂改、污染菜单、酒单。


本文网址:http://www.cqsscy.com/news/389.html

相关标签:重庆食堂承包

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址