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食品安全是食堂承包中的重中之重

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食品安全是食堂承包中的重中之重

发布日期:2018-08-27 作者: 点击:

  现在校园食堂承包成为了当下行业中为常见的食堂保管之一,而校园食物安全作业职责重大,尤其在高校为灵敏,那么,作为一家的食堂承包商,应该怎么展开食物安全把控?


  首要食堂承包商应全方位展开食物安全本身监查办理,在准则上侧重对各个工序间相关点的操控,杰出各个工序间相关点的限制联系。以食物安全保证职责书的方式,分别与供应商、监控部、中心仓库、各膳食单位树立食物安全保证职责相关系统。


  对食物保管领料、加工、出售各环节,明确职责和处理权限,列出高额的奖罚措施和职责追查程序,使各个部门、各个环节仔细实行验收程序,把限制机制落在实处。


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