现在校园食堂承包成为了当下行业中为常见的食堂保管之一，而校园食物安全作业职责重大，尤其在高校为灵敏，那么，作为一家的食堂承包商，应该怎么展开食物安全把控?
首要食堂承包商应全方位展开食物安全本身监查办理，在准则上侧重对各个工序间相关点的操控，杰出各个工序间相关点的限制联系。以食物安全保证职责书的方式，分别与供应商、监控部、中心仓库、各膳食单位树立食物安全保证职责相关系统。
对食物保管领料、加工、出售各环节，明确职责和处理权限，列出高额的奖罚措施和职责追查程序，使各个部门、各个环节仔细实行验收程序，把限制机制落在实处。
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