-
食堂：给孩子们安全的就餐环境 去年，某大学食堂承包的经营体制造成恶性竞争，经营者为挤垮对手竟在学生食用的米粉中投入巴豆，导致就餐学生腹泻不止。在本次专项整治中，无论公办学校食堂还是民办学校食堂，一定要斩断其中的利益链，还孩子们安全的就餐
发布时间：2018-03-10 点击次数：263
-
食堂管理的厨师们如何解决厨房卫生问题：平时在食堂就餐，最忌讳食物没有清洗干净、肉食伴有腥味等。食堂的厨师们在烹饪时去腥办法良多，可依据原料的异味水平。可综合采用以下办法，以到达去腥臭味之目标。1、加热去腥
发布时间：2018-02-25 点击次数：165
-
食堂用餐最主要的问题，就是营养流失。食堂的另一大问题，是膳食提供不均衡。虽然表面荤素搭配，食物多样，但热量、脂肪和蛋白质往往超标，蔬菜不足。合理的饮食可以使血糖水平保持平稳，从而可以缓解午餐后犯困。1，在一日三餐中，饮食的规律性
发布时间：2018-02-25 点击次数：185
-
加盟商抱怨无法控制经营 永和大王对其加盟店采取“全面托管”的合作形式，由永和大王进行原材料供应以及店面设施等品牌形象统一，以及店内所有工作人员的整体输送。 钱进交纳了20万的前期加盟费，8万的保证金，3万的店面设计费。按他的设想，新店开
发布时间：2018-01-10 点击次数：166
-
高校食堂和谐饮食（一）保证安全优质饮食。安全优质是现代高校食堂服务的根本要求，安全优质不仅要求饮食管理服务的全过程都做到规范运行，狠抓从原料采购、生产加工到出售整个流程的食品卫生和安全生产，而且要求饮食管理服务的全过程都要做到严格成本核算、
发布时间：2018-01-10 点击次数：217
-
食品企业进军团膳业样本: 公司注册仅三个月,拿下三家千人食堂 “虽然我们公司今年3月份才注册成立,但仅仅3个月的时间就已经托管3家食堂,规模都在千人左右。”谈到在餐饮市场的布局,山东亚太中慧集团餐饮项目运营总监李燕军告诉记者,由山东亚太中
发布时间：2018-01-10 点击次数：187
-
目前食堂承包行业企业大多以直营自主经营为主，管理调度易操作把控。我国团餐市场正从自主经营模式和内部承包模式向第三方配送和大型团餐配送发展。华东、中南等地区的经济发达，物流体系建立比较完善，采用中央厨房配套供给，是团餐得以快速发展的重要原因之
发布时间：2018-01-10 点击次数：170
-
快餐托管的服务工作和服务技术主要体现在柜台服务上。柜台服务模式的好坏决定了柜台服务的效率。中式快餐在这方面与西式快餐有着显著的差别，这种差别也反映了中式快餐发展的初级阶段和西式快餐的成熟。在西式快餐托管的柜台服务中，对整个服务交付过程进行了
发布时间：2017-12-11 点击次数：503
-
中国社会发展史说明.饮食不仅是人类赖以生存的物质基础.而且也是社会文明发展的重要体现。反映着人类的时代、民族、风俗、观念、审美乃至心理等等文化的意义与价位。因此.作为文化现象的饮食毫无疑问地纳入了义化学者的视野，成为探讨人类生存与生活状
发布时间：2017-12-11 点击次数：164
-
(一)食堂承包中式快餐的种类 食堂承包中式快餐主要以我国的传统小吃为主，主要分为如下三类:①饭食类:包括炒饭、盖饭、八宝饭等，可以配以各种时令炒菜作为套餐出售。②面条类:包括各种面条、妙面、米线、粉丝等。③点心类:主要有包子、油条、烧卖、
发布时间：2017-12-11 点击次数：190
-
食堂承包中式快餐，是为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮，是从我国人民传统饮食习惯、饮食风味发展起来的方便、快捷的正餐食品，它能在短时间内满足顾客消费和生理需求，得到饮食快感和精神享受。实际上它是一种以满足消费者需求为宗旨的饮食方式
发布时间：2017-12-11 点击次数：198
-
重庆食堂承包快餐作为现代化进程中的必然产物，在中国还处于发展的初步阶段.函待解决的问肠很多，大多效中式快餐至今还没有明确的、其有现代愈义上的产品标准，而还是按用.饮业约定俗成的色、香、味、形这一类棋栩的贾求制作。其营养的合理性及搭配.宪全依
发布时间：2017-12-11 点击次数：198
