由于团餐进入门槛低，很多同行不专业，但由于一些关系，他们仍然可以赢得一些食堂承包项目，包括学校食堂承包项目，但事实上，他们中的许多人也想知道如何做好学校食堂承包？
事实上，为了提高餐厅的服务和管理水平，学校食堂的承包应从以下几个方面入手：
1、菜品价格及管理
1、菜品价格的制定要科学论证，菜品价格要根据当时市场价格的变化来计算，再加上人工成本、水电煤气成本和6%的管理费。
2、菜价每学年年初调整一次。调整时，学校应召开由学校领导、教职工代表、学生代表、学生会和工会组成的价格听证会。在全面听取多方意见的基础上，确定菜品价格，然后公布。
3、学校成立了食品管理监督小组，每周监控菜肴价格的实施情况，及时纠正或惩罚问题。餐厅经营者应严格按照学校公布的菜肴价格执行。
二、菜谱设计
1、餐厅提供的菜肴应符合营养标准，食谱内容丰富，每餐的肉类、蔬菜在一周内不应相同。
2、餐厅应提前一周上网，经餐厅主管批准后在餐厅展板上公布。餐厅应及时修改未达到营养标准或菜肴相同的食谱。
3、食谱一经批准不得随意变更，餐厅必须严格按照批准的食谱标准配制。如因特殊情况确需变更食谱，应立即报餐厅主管确认。
4、配方必须有加料标准和熟品重量。每周调整晚餐的颜色和品种，尽量丰富品种，营养合理。
5、教职员工餐厅设有专职烹饪师，中晚餐供应单炒菜。一般来说，用餐时间不超过10分钟，所以可以选择晚餐。为教职员工提供美味的食物，以满足他们的生活需求。
三、服务质量管理
1、要教育餐厅工作人员牢固树立全心全意为师生服务的理念，把学生当成孩子，嘘寒问暖，提供优质服务，提供关怀。餐厅工作人员应该明白服务是效益的真理。如果他们对学生态度僵硬，学生会避开你。从长远来看，学生不愿意来吃饭，餐厅的经营业绩会下降，个人收入也会下降。
2、要树立餐厅工作人员良好的外表形象，戴好工作服、口罩、洗手、戴一次性手套，以饱满的热情招待师生，赢得师生的尊重。
3、做好饭菜保温工作，各种粥、汤、热菜、晚餐温度不低于50℃，确保师生吃到热而可口的饭菜。
