客观来说，食堂企业没有非常知名的品牌，尤其是国产品牌，没有所谓的知名品牌，没有进入消费者的心智。对于现阶段发展的食堂市场来说，一眼效应非常重要。谁的品牌形象和档次更高，谁的品牌建设更完整，谁就能在品牌竞争中胜任。
与市场发展阶段初级、品牌知名度尚未确定的食堂行业相比，品牌的决定性作用很小，目标消费者更多眼见为实，所以硬件成为选择供应商重要的依据。样板店的引领作用、加工中心的参观效果、配套农产品建设的完善程度以及ISO、HACCP资质的完备程度，都可能是消费者选择的重要依据。
我们可以看到，在很多企业的招标文件中，评分细则中对很多资质都有明确的规定，比如ISO和HACCP资质的评分，基地和加工中心的评分，相关服务客户的评分等。
特别是随着低工资标准的不断提高和区域普工的招工难，进一步引导行业向机械化、自动化方向发展。在不久的将来，集约化的生产方式不仅会成为客户参观的热点，也是行业发展的必然需求。
硬件设施建设不仅是企业赢得客户的手段，也是企业长期稳定发展的保证。
为适应食堂承包行业日益规范的发展，企业由原来的家族企业和亲戚组织成为一个标准化和规范化的企业实体。在这个过程中，它必须面对从t人治与法治，致法治与法治。从而实现规范化管理。
同时，在“法治”的转变与管理过程中，必须将“人治”的理念渗透其中，来平衡单纯“法治”的冰冷，只有这样才能维系、拉近企业转型期间员工的关系，避免或减少转型期间的阵痛。
