重庆食堂承包公司

新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

地 址:重庆市南岸区学府大道21号A2幢  

电 话:400-023-8878

网 址:www.cqsscy.com

邮 箱:2031435656@qq.com


食堂的茄子和小鸡排怎样做才好吃呢?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻动态 >> 常见问题

食堂的茄子和小鸡排怎样做才好吃呢?

发布日期:2022-07-05 作者: 点击:

  烧茄子是当地名菜,属于浙菜系或东北菜,咸鲜甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜营养价值丰富,味道咸鲜,易上手。植物油.甜面酱.白糖.酱油.精盐.味精.水淀粉.葱.姜.蒜.香菜段等。食堂承包教你怎么做茄子?

  原料:茄子500克.500克花生油(40克).酱油25克.味精2克.3克精盐,10克水淀粉.葱.姜蒜各少许。

  做法:

  1.去皮茄子.洗净.切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.刀纹3厘米,切成3厘米宽,斜刀片1厘米厚抹刀片.放在室外晾1小时。

  2.将酱油.味精.精盐.葱.姜.蒜末,水淀粉.100克清水对成芡汁。

  3.将炒锅放在火上,放入油,烧至七入成热,放入茄子片干炸,经常用手勺翻动,炒至面皮焦时取出.控净油。

  4.锅内油倒出.留少许底油.再次火上烧热,加入蒜片炒黄.待出香味,倒入芡汁和茄片,烧开.搅拌均匀.汁稠即成。

  菜肴特点:红亮油润,汁浓味美。

  鸡排是小吃店非常流行的油炸食品,香味十里飘香。呈米白色,上有“面包渣”小面团。里面是鸡胸肉片,一定要选择上等淀粉将胸肉和面渣结合起来,再一次将纯豆油变成纯豆油,变成肉片。“排”鸡胸肉。用铁板烧烤,大约5分钟就可以煮熟了,然后把朝天椒榨成的油和风宁酱做成的辣酱再做一遍,辅以配料等,成为外焦内嫩、香味可口的小鸡排。

  原料:

  A.鸡胸肉1/2块;

  B.葱20克,姜10克,蒜40克,五香粉1/4茶匙,辣椒粉1/4茶匙,沙茶粉1茶匙,糖1茶匙,味精1茶匙,酱油1茶匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,一大勺米酒;

  C.100克炸鸡排粉,适量孜然粉。

  做法:

  1.鸡胸肉洗净后去皮.去骨,横切成蝴蝶状肉片(注意不要切断)备用。

  2.所有材料B放入果汁机中约30秒混合制成腌料备用。

  3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中,腌制约30分钟后捞起.沥干。

  4.取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中,按压方法均匀沾上粉备用。

  5.热油锅,待油温烧至150℃将鸡排放入4中,炸2分钟左右,直到鸡排表皮酥脆,呈金黄色,然后捞起.沥油。

  6.食用前撒上适量孜然粉。

本文网址:http://www.cqsscy.com/news/753.html

相关标签:重庆食堂承包,重庆食堂承包公司,团膳管理

Z近浏览:

在线客服
分享 一键分享