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食堂餐厅设计及改造举例分析

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食堂餐厅设计及改造举例分析

发布日期:2017-12-26 作者: 点击:


厨房是食堂承包管理公司员工工作的主要环境和活动空间,食堂饭菜的口味和质量安全都由这里决定,厨房环境、厨房功影响着厨师厨工的工作效率。入驻食堂前,餐厅、厨房的改造需先行。

膳食拥有专业的厨房产品设计师,橱柜设计师,我们将尽我们所能打造我们所能理解的最极致的厨房,知易行难,但我们永远不会向平庸妥协!十几年来我们一直在努力地缩短着现实与梦想之间的差距。

膳食管理公司根据工厂和学校的具体要求,除提供食堂承包食堂管理服务外,还可提供餐厅改造,厨房设计,厨具安装等服务项目。

食堂餐厅设计及改造举例:

设定目标:根据工厂或学校的规模确定打造何种标准的何种等级餐厅

效果:打造文化氛围、让学生和员工满意又有舒适、幸福感的餐厅

投资:共计划投资建设(大厅装修、后厨硬件、通风系统、排水系统、瓷砖更换、餐具配置、生产设备、排烟系统、监控系统、音响系统等)

具体改造环节:

1.划分区域,重新布局厨房操作间

将区域划分为:蔬菜加工间、荤菜加工间、主食间、副食间、面点加工间、烧腊间、烹饪区、蒸柜区、餐具清洗区、餐具消毒间、杂物间等;抽送风、油烟进化系统。

2.外观改造及窗口规划

磁砖的粘贴、墙面的粉刷、售餐台的安装,刷卡机的安装;供餐间设明档、烧腊、小吃、水吧、汤粉面、特色串菜、及教职工窗口、民族餐窗口;

3.设置风味餐厅:A小炒厨房;B小炒餐厅;C民族餐厨房;

4.小炒餐厅内设包房,有提供小炒生日庆晏与聚会用餐;

5.将民族餐就餐区域或教职工就餐与学生(员工)就餐区隔开区分;

6.餐厅及厨房增加安装灭蚊灯、紫外线消毒灯管;大厅内安装大型喷式降温风机。

7.供餐窗口玻璃窗重新布置广告写真、及对大餐柱子进行包装及广告KT板粘贴装饰。

8.餐厅内摆设各类花草并安装音响设备与室内装饰吊顶营造一个良好的就餐环境。


本文网址:http://www.cqsscy.com/news/373.html

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