重庆莘莘餐饮 | 重邮食堂品质纪实

2000+师生的每日选择！直击重邮「兴业苑莘莘美食城」每日运营

一、项目简介：五年深耕，三餐守护

项目名称：重庆邮电大学兴业苑莘莘美食城
服务周期：2020年8月-2025年7月 五年全权运营
服务体量：日均保障 2000+师生 餐饮需求
核心职责：

全时段供餐（早6:30-晚22:00）

重大活动餐饮保障

食安全链路管控

二、餐品篇：百种风味，安心直达

品类矩阵：

三、设施篇：专业设备筑就安全防线

基础保障：

专业烹调系统：商用猛火灶+智能蒸烤箱

消防四重配置：烟感报警器+灭火毯+消防栓月检+逃生通道灯箱

消毒体系：

餐具 120℃高温蒸汽消毒

传送带紫外线二次杀菌

环境维护：

灭蚊灯全域覆盖

四、环境与食安：看得见的严谨

清洁标准化：

每日3次深度消毒：
︎ 6:00 开餐前全场喷洒食品级消毒液
︎ 14:00 闭餐后设备擦拭+地沟冲洗
︎ 22:00 收尾紫外线空气消杀

每周1次全拆洗：油烟管道/空调滤网

人员规范化：

全员穿戴 纯白工装+防滑鞋

强制佩戴 厨师帽+口罩

餐具无菌化：

清洁区独立分区（污-洗-消-存四区隔离）

消毒柜每日餐具消毒

五、企业根脉：舌尖上的信仰

一群人：
晨光中调鼎的厨师，暮色里保洁的阿姨，窗口前微笑的打菜员——
200+驻校员工，以家人之心守护每一餐

一辈子：
从青葱新生到毕业十年，“重邮味道”成为青春底片
我们以三餐陪伴，见证每一程成长

一件事：
三十载专注团餐，把“做好饭”炼成信仰
明厨亮灶是底线，温度服务是修行

做好饭：
油盐酱醋皆学问，一餐一饭总关情
让最简单的事，成为最深的值得