随着企业的发展，人多了，他们会愿意承包食堂为员工提供膳食，在就餐方面由于人数、供给、公司规模等因素，承包方式会有所不同。我们来谈谈。
食堂承包一般有两种承包方式，分别如下：
一种是半托的承包方式，代表什么意思？是公司提供场地的公司。设备、餐具等食堂设备，而食堂承包公司则提供餐饮管理服务，如人员等.清洁等，公司必须投资场所和设备，投资成本较高，而承包公司投资较少。
二是全托的承包方式，公司提供场所，其他由承包商提供，必要的设备和工作人员等。同时，我们必须确保提供高质量的食品服务。
这种方式是承包商投入更多的成本，但公司也必须给承包商一定的成本，所以这两种方式哪种成本效益，或者取决于具体情况。
由于早期餐饮市场供不应求，餐饮市场已经从卖方市场转向买方市场，消费者的核心消费观念也日益完善。
一.食堂承包市场运作的准确定位。
1.当地生活习惯饮食爱好：包括：菜肴原料.配料是否便于购买。当地人对菜肴的口味要求、制作方法的接受度、价格的接受度等。
2.就餐人员的就餐方式；当地消费市场的消费观念是什么样的状态，主要是公司聚餐、公款吃喝或家庭宴会。
3.餐饮人员的交通方式；这一点非常重要，也决定了餐厅的位置是否有利于消费者方便就餐。
4.就餐环境的布局对就餐环境有更多的要求，尤其是就餐环境的室内通风。是否有足够的具体措施清洁就餐室内空间和日常生活。
二.食堂承包经营场所的布局。
1.餐厅厨房的机械设备与餐位的比例。
2.餐厅厨房特色菜与地面服务项目的配合。
3.卫生防疫基础设施、机械设备配备。
4.水.电.引入和操作照明灯具。
