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加强食堂物资采购管理,降低物资采购成本

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加强食堂物资采购管理,降低物资采购成本

发布日期:2022-03-21 作者: 点击:

    食堂直接为干部、工人、学生服务,与群众关系密切。食堂办好了,群众就会受益。食堂办不好,群众的生活就会受到影响。因此,食堂全体工作人员要树立高度的群众观,全心全意地做好食堂。

    食堂工作有很强的时间性,必须按时吃饭。如果你不能按时吃饭,它会影响人们的工作、上课、休息等。食堂晚餐几分钟,往往会引起用餐人员的不满,有很多类似的例子。

    因此,食堂不仅要按时吃饭,而且要迅速卖食物,不要让用餐人员排长队。人们去食堂吃饭,而不是去宴会,排队很长时间,无论食物有多好,也会降低用餐人员的食欲。

    食堂的工作有很多种。从采购、储存、加工到烹饪和销售,每个环节都必须密切合作。如果一个环节出了问题,可能会影响整个食堂。例如,如果买方不与仓库管理员和厨房厨师沟通信息并互相合作,他们将不会根据实际需要购买原材料。食堂工作人员加强团结,相互支持是非常重要的。

    食堂工作需要营养、卫生、管理、烹饪等科学知识,具有较强的科学性。食品生产是一项非常科学和技术性的工作。没有一定科学技术知识的厨师,生产的米茶不能满足卫生、营养、颜色、香味、风味、良好的要求。事实上,食堂工作不能与烹饪分开,烹饪本身就是一门应用、全面的科学。这门科学引起了科学研究界的关注。

    加强食堂物资采购管理,降低物资采购成本:

    在采购方面,管理员在采购材料时货比三家,要求采购材料必须质优价廉,验收人员在入库前按照规定的流程签字确认,食堂采购材料不定期抽样检查。

    制定用餐计划,严格按计划准备用餐:

    为防止食堂浪费,建议每天定期报告用餐计划制度,规定员工每天上午10:00和下午16:00前分别报告用餐计划。食堂按计划下饭,不提供未报告计划的用餐,有效减少食堂剩菜。

    加强食堂设施设备的日常管理:

    对于食堂设施设备的日常管理,建议将员工食堂的灯具统一更换为节能灯具,定期开放空调,减少电费。同时,要求员工食堂设施设备的日常维护,使设施设备运行良好。

    改进工作流程,按需供应:

    对于许多公司员工食堂员工为员工做饭,较好改变,虽然可以节省很多时间,但浪费现象看不见,如果员工根据自己的食物,减少不必要的浪费,做好秩序管理,倡导光盘行动,可以大大避免舌尖浪费。

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