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重庆食堂承包公司介绍现代快餐服务的特征

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重庆食堂承包公司介绍现代快餐服务的特征

发布日期:2017-12-11 作者: 点击:

现代快餐服务的特征

  (一)无形性

  重庆食堂承包公司:产品与服务之间最本质的区别就在于服务的无形性。由于服务是一种行为而非物体,不能像感知有形产品那样去看它、品尝它、嗅它和触摸它。因此顾客往往是通过对快餐店的环境、人员、设施、象征和价格等有形的事物来判断服务的质量,所以快餐服务提供者的任务就是要“化无形为有形”,在其无形服务的供应中增加有形的展示。例如一家定位于优质服务的快餐店,就可通过以下的方法使无形的定位有形化:

  ①环境。快餐店的环境必须展示出“优质”的服务。其内部和外部的设计要做到简洁、明快、有序,对桌椅的摆放、柜台的高度、背景音乐的强度、卫生间的位置等都应进行合理的设计,尽量为顾客提供舒适的就餐环境。

  ②人员。快餐店的服务人员必须提供微笑服务,同时服务人员的服务技能应该是有序而又熟练的,为顾客提供“家”的感觉。

  ③设施。从桌子、椅子到各种烹调加工设备都应该是干净、明亮、整洁的,让顾客吃得放心和舒心。

  ④象征。快餐店应选择能够体现“优质”服务的名称或标志。

  ⑤价格。快餐店产品的价格应是合理的,同时要注意各个连锁店之间价格的一致性。

重庆食堂承包

  (二)差异性

  重庆快餐配送的差异性是指服务的构成成分及其质量水平经常变化,很难统一界定。而服务是一种由人来执行的行为,会受到许多因素的影响和制约,因此不存在两次完全相同的服务.服务的提供者的能力对服务质量的影响非常大,实际上,即使服务是山同一个人提供的,也会因个性上的一些不可避免的因素(如心理因素等)而不能保证有完全一致的服务水平,同时消费者本身的素质(如知识、兴趣、态度等)也直接影响着服务的质量和效果。所以快餐服务的差异性是服务人员与顾客之间相互作用的结果,对于快餐服务的监督人员而言无法控制影响服务质量的所有因素,但可以采取某些措施,相对提高服务质量和顾客满意度。如挑选优秀的工作人员,对全体服务人员进行专业技能培训,通过顾客建议和投诉系统、顾客调查、追踪来了解需要改进的地方和顾客的满意度,以不断提高服务质量。


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